Die Pflege der Reben liegt uns am Herzen. Beeinflusst durch die Witterung wird jedes Rebjahr zu einer neuen Herausforderung. Wichtig sind uns die Arbeiten im Rebberg zum richtigen Zeitpunkt. Die Laubwand soll gut durchlüftet sein, so dass die Blätter gut besonnt werden können. Der Fruchtzucker kann so optimal in die reifenden Trauben transportiert werden. 

Der Reifezeitpunkt der Trauben wird genau beobachtet, denn nicht nur die Öchslegrade sind ausschlaggebend, ebenso der Säuregehalt. Das ausgereifte Traubengut wird sorgfältig geerntet und im Keller schonend weiterverarbeitet. 

Unsere Vinifizierung enthält eine klare Linie. Die Weine sollen ihren Charakter beibehalten. Sie sollen zu harmonisch gehaltvollen Weinen heranreifen, die sich im Munde in Vollkommenheit verschmelzen lassen. 

Erfahren Sie mehr über uns, das Weingut und die Arbeit.

Roséweine

Schiller